Stollenbackstube – wo Dresdner Christstollen seit 1890 von Hand entsteht

Die Geschichte unserer Stollenbackstube beginnt im Jahr 1890.

Mit Eduard Franke nahm das Familienunternehmen seinen Anfang. Schon damals wurden hier Christstollen nach handwerklicher Tradition gebacken. Das Wissen und die Erfahrung wurden von Generation zu Generation weitergegeben und mit jedem gebackenen Stollen weiter verfeinert.

Heute führen vier Bäckermeister diese Tradition mit derselben Leidenschaft fort. Gemeinsam mit erfahrenen Bäckergesellen, engagierten Saisonkräften, unseren Verkäuferinnen und den Versandmitarbeitern bildet unser Team das Herz der Stollenbackstube. Jeder trägt mit seinem Können dazu bei, dass aus besten Zutaten ein Original Dresdner Christstollen entsteht und sicher seinen Weg zu unseren Kunden findet.

Mit Beginn der Stollensaison wird es in unserer Backstube lebendiger. In der Adventszeit herrscht vom frühen Morgen bis in den Abend emsiges Treiben. Teige werden geknetet, Mandeln frisch gemahlen, Stollen geformt. Der Duft von Butter, Rum und weihnachtlichen Gewürzen erfüllt dabei die gesamte Backstube.

Unermüdlich wandern Bleche mit geformten Christstollen in den Ofen und wieder heraus. Anschließend werden die noch warmen Stollen großzügig mit Butter bestrichen und in eine schützende Schicht aus Zucker und Puderzucker gehüllt.

Der Dresdner Christstollen erzählt Geschichten – von Weihnachten, Familie und gelebten Traditionen. Früher wurden die Zutaten oft über viele Monate hinweg zusammengespart, damit zur Weihnachtszeit ein Stollen gebacken werden konnte. Bis in die 1990er-Jahre war es in unserer Stollenbackstube sogar üblich, einen persönlichen Backtermin zu reservieren. Jede Familie brachte ihren eigenen Stollenteig mit, der mit einem eingeprägten Stollenschild gekennzeichnet wurde. Nach dem Backen erhielt jeder genau seinen eigenen Stollen zurück – ein schönes Stück Dresdner Backtradition, an das sich viele unserer Kunden noch heute gern erinnern.

Viele Familien begleiten unsere Backstube bereits seit Jahrzehnten – manche über mehrere Generationen. Für dieses Vertrauen sind wir von Herzen dankbar. Es erfüllt uns mit Freude, wenn unser Dresdner Christstollen ein fester Bestandteil ihres Weihnachtsfestes geworden ist.

Immer wieder hören wir, dass es erst dann richtig Weihnachten wird, wenn der Duft und Geschmack unseres Stollens auf den Tisch kommen.

Ob für den Adventskaffee mit der Familie, als besonderes Geschenk oder als festlicher Mittelpunkt Ihrer Weihnachtstafel – wir backen Ihren Stollen mit Leidenschaft

Holen Sie sich ein Stück echter Dresdner Handwerkskunst nach Hause und genießen Sie Weihnachten mit einem Original Dresdner Christstollen aus unserer Stollenbackstube. Vielleicht wird auch er zu einem festen Bestandteil Ihrer ganz persönlichen Weihnachtstradition.