Dieser Stollen ist dezenter in der Süße, wodurch die Aromen der frisch gemahlenen Mandeln und der Rosinen noch besser zur Geltung kommen. Als Zutat für Zucker und Puderzucker verwenden wir bei unserem „Entzückerstollen“ das absolut kalorienfreie und zahnfreundliche Xucker Light. Mehr über Xucker(Erythrit):
Sie kennen den Zuckerersatzstoff Erythrit noch nicht, finden Sie hier weitere Informationen: Erythrit ist ein Zucker-Alkohol. In der Natur findet er sich beispielsweise in Himbeeren, Erdbeeren und Blumenkohl vor. Als Zuckerersatz wird er aus Glukose hergestellt, zumeist aus Maisstärke. Erythrit/ Xucker Light schmeckt und verhält sich wie Zucker, allerdings hat es nur etwa 70% der Süßkraft von Zucker. Es ist kalorienfrei, zahnfreundlich und frei von jeglichen Kohlenhydraten.
| Nährwert | pro 100 g |
|---|---|
| Brennwert | 1499 kJ / 357 kcal |
| Fett | 20 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 11 g |
| Kohlenhydrate | 47 g |
| davon Zucker | 21 g |
| Eiweiß | 5,2 g |
| Salz | 0,44 g |
